Synthèse de la Commission Cantine
8000 repas / jours sur l’ensemble de la CAM distribués dans 48 points, dont le groupe scolaire et la crèche de Pins-Justaret.
L’élaboration des menus répond à des recommandations nationales, en terme de fréquence, de diversité, de quantité. Les menus sont élaborés 3 mois à l’avance, pour anticiper les achats. 2 semaines avant, les commandes sont faites, d’où la nécessité d’inscription à l’avance des familles.
la CAM étudie la possibilité d’envoyer par informatique aux parents concernés la liste des allergènes du repas du lendemain.
Le coût réel du “menu grève” est plus important qu’un menu traditionnel, car confectionné avec des produits individuels. Il ne peut donc y avoir un prix minoré pour ces menus spécifiques.
Une réflexion pour les menus “sans viande” est en cours.